Как говорится, сколько людей, столько и мнений и как ответить на вопрос: как варить кофе в турке однозначно крайне сложно, ведь существует несколько способов, в каждой стране его варят по-разному. Одним из наиболее распространенных способов: в турку насыпается натуральный свежемолотый кофе, заливается холодной водой (в некоторых странах заливают горячей) и ставится на огонь (иногда на горячий песок) и доводится почти до кипения (нельзя кипятить, должна просто подняться пена!). Турка убирается с огня, когда пена опускается, ее снова ставят на огонь и еще раз доводят до первоначального состояния – так три раза. Что касается различных специй, то в большинстве случаев они добавляются еще при обжаривании зерен, при этом важно их не пережарить, а лишь добиться усиления аромата.

Кофе «Секрет Мавра»
На 2 порции:
Ингредиенты:
• Натуральный кофе свежемолотый – 1/2 ст. ложки
• Вода – 100мл
• Мед – 2/3 ст. ложки
• Чеснок (тонкий ломтик от зубчика) – 1шт

Приготовление:
• В турку насыпается кофе, добавляется очень тонкий лепесток чеснока, срезанный с одного небольшого зубчика.
• Добавляется мед и все прогревается не более 7 секунд на среднем огне.
• Добавляется горячая вода, но не кипяток.
• Все прогревается на очень слабом огне до появления признаков кипения.
• Кофе переливается в кофейные чашки.
• Подается «Секрет Мавра» с небольшим кусочком шоколада. Такой напиток не только невероятно вкусен, но и полезен!
Приятного аппетита!