Соки соками, но существует напиток, который десятки лет радует человечество витаминами круглый год – это компот и его варят из всего, из чего только можно варить этот чудесный напиток. В зимнее время компот компенсирует недостаток фруктов и просто дарит необыкновенное наслаждение вкусом и ароматом фруктов и ягод.

Ингредиенты:
• Вишня – 100г
• Красная смородина – 100г
• Ягоды ирги – 100ш
• Вода – 1,5л
• Сахар

Приготовление:
• Ягоды промываются (можно использовать замороженные) и укладываются в кастрюлю.
• Все заливается водой и доводится до кипения.
• Огонь уменьшается, компот варится в течение получаса (иногда 40 минут) при слабом кипении.
• Готовый компот процеживается, сахар добавляется по вкусу. Приятного аппетита!

Компот – заготовка на зиму. Общие правила:
• Ягоды и фрукты необходимо внимательно просматривать на предмет повреждений и гнили.
• Обязательно тщательно промываются.
• Относительно косточковых плодов – обязательно удаляются косточки, так как в них содержится синильная кислота, являющаяся сильнейшим ядом, и по истечения года хранения таких компотов эта кислота переходит в плоды, поэтому если уже были закатаны такие компоты ранее, следует их употребить до истечения года с момента закатки.
• Банки тщательно промываются в горячей воде с пищевой содой, хорошо ополаскиваются и стерилизуются.
• Стерилизовать можно в духовке или над паром (для тех, кто пользуется стерилизацией).
• Крышки, используемые для закатывания должны быть без царапин, лакированными и с резинками, плотно прилегающими к краям крышки.