Разберемся что это за зверь такой – узвар? Оказывается это не что иное, как обычный компот из сухофруктов и всего-то, а как звучит! Кроме того, что узвар невероятно вкусный напиток, он еще и очень полезный, не зря его включают в рацион при диетическом, оздоровительном и лечебном питании.

«Южная нега»

Ингредиенты:
• Смесь сухофруктов – 1кг
• Водя (кипяток) – 2 стакана
• Апельсиновый сок свежеотжатый – 1/2 стакана
• Коньяк – 1/4 стакана
• Вода – 3/4 стакана
• Сахар – 1/4 стакана
• Корица (палочки) – 2шт
• Гвоздика молотая – 1/8 ч. ложки
• Ваниль (стручок) – 1шт

Приготовление:
• Сухофрукты заливаются кипятком, накрываются крышкой и настаиваются в течение одного часа.
• Вода сливается, фрукты перекладываются в кастрюлю.
• Добавляются все остальные ингредиенты, очищенная ваниль в том числе.
• Компот доводится до кипения, затем варится в течение часа на слабом огне.
• Готовность компота определяется: фрукты мягкие, но не разваливаются.
• Добавляется апельсиновый сок и сахар по вкусу.
• В конце вынимается корица, ваниль.
• Перед подачей компот охлаждается. Приятного аппетита!