Одним из самых легких в приготовлении мясных блюд являются не что иное, как отбивные из свинины или говядины, или куриного филе и т.д. Готовят отбивные из определенной части туши, называемой вырезкой. Следует отметить, что часто в народе употребляется слово антрекот, однако это не правильно, т.к. антрекот – это отбивная из говядины, исключительно из говядины. А вот мякоть, которая используется для отбивных – это вырезка и это касается, как свинины, так и говядины, телятины и т.д.

Отбивная по-королевски (2 порции)

Ингредиенты:
• Вырезка свиная или говяжья (можно белое куриное мясо) – 300-360г
• Грибы пастеризованные (шампиньоны) – 100г
• Помидор – 100г
• Сыр – 50-60г
• Соль
• Перец

Гарнир:
• Помидоры – 100г
• Огурец – 100г
• Перец болгарский – 60г
• Кукуруза консервированная – 60г
• Горошек консервированный – 60г

Приготовление:
• Мясо отбивается, посыпается солью, перцем и слегка обжаривается с одной стороны.
• Отбивная укладывается на противень так, чтобы обжаренная сторона оказалась сверху.
• На отбивную укладываются нарезанные кольцами помидоры, грибы и все посыпается тертым сыром.
• Запекается до готовности и образования румяной корочки в предварительно разогретой духовке (можно в микроволновой печи).
• Все овощи нарезаются в произвольной форме и укладываются на тарелку для вторых блюд (не смешивать!), рядом горошек и кукуруза.
• На вторую половину тарелки (можно использовать подставную) укладывается отбивная.
• Все посыпается зеленью.

Приятного аппетита!