Самые вкусные паштеты, конечно, домашние. А любителям печени особенно по вкусу придется паштет из говяжьей печени.

Основные ингредиенты:
• Говяжья печень 500 гр.;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Батон 4 ломтика;
• Яйцо 2 шт.;
• Соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:
• Чистим и режем лук. Отправляем пассироваться на сливочном масле.
• Удаляем из печени прожилки, разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к луку. Заливаем водой примерно наполовину и тушим на среднем огне 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков. Как только печень станет мягкой, и при проколе будет выделять прозрачный или слегка розовый сок – снимаем.
• Заливаем ломтики батона водой. Оставляем размокать.
• Печень и лук пропускам через мясорубку, добавляем размоченный батон (воду обязательно отжимаем, чтобы паштет не стал жидким).
• Добавляем в полученную массу яйца, соль, перец и вымешиваем паштет. Добавляем приправы по вкусу. Хорошо в паштет из говяжьей печени пойдет мускатный орех.
• Выкладываем на смазанный жиром противень в форме колбаски. А если вам удобней, можно запечь паштет на фольге. Запекаем в духовке при температуре 180 около 15 минут.
• Нарезаем паштет ломтиками и подаем на салатных листьях.