Для украшения кондитерских изделий можно использовать сахарную мастику. Мастика, приготовленная по данным рецептам, используется для покрытия бисквитов и тортов.

Мастика, основной рецепт
Основные ингредиенты:
• Одна ч.л. желатина,
• 2 ст. ложки воды;
• Одна ч.л. глюкозы;
• 400 г сахарной пудры;
• Две ч.л. глицерина.
Процесс приготовления:
• В теплую воду высыпать желатин перемещать и дать ему раствориться. Поставить в микроволновую печь на 10 секунд, главное не допустить, чтобы желатин закипел, иначе его можно сразу выкинуть.
• Пока желатин еще горячий влейте в него глюкозу и глицерин, перемещайте.
• Сахарной пудры нужно добавлять по частям, и вымешивать пока смесь уже не возможно будет мешать ложкой. Тогда всыпьте остальной сахар и начинайте вымешивать уже руками до образования однородной массы. Тесто можно считать готовым тогда, когда оно будет липнуть к рукам и станет гладким.
• В холодильники мастика может храниться до двух недель, если ее завернуть в пищевую пленку. Непосредственно перед употреблением мастику выньте из холодильника и доведите ее до комнатной температуры.

Мастика медовая
Основные ингредиенты:
• 500г. сахарной пудры;
• 10 гр. желатина
• 2 ст.ложки меда;
• 2 ст. ложки сливочного спрэда или растительного маргарина;
• 6 ст. ложек воды.
Процесс приготовления:
• Замочите желатин в воде на полчаса. Когда желатин набухнет, нагрейте его на водяной бане до полного растворения и охладите.
• Размешайте мед в чашке, спрэд, растопленный маргарин и растворенный желатин.
• Постепенно начинайте добавлять сахарную пудру, не спеша перемешивая. Когда масса загустеет, выложите ее на стол, предварительно присыпав его сахарной пудрой, и начинайте вымешивать эластичное тесто.
• Главное, чтобы мастика получилась эластичной, чтобы ее легко можно было раскатывать. Если мастика получится очень мягкой, она будет рваться и растягиваться при покрытии изделий.