Весна самое лучшее время для употребления в пищу зелени. В это время она вбирает в себя все полезные микроэлементы и витамины, которые необходимо для человека после долгой зимы, когда человек испытывал витаминную голодовку. В мифологии Древней Греции считали, что петрушка проросла на крови Архемора, поэтому ее использовали для награждения победителей. Ее полезные свойства известны еще с первого века нашей эры. Петрушка была отличным почечным, тонизированным средством и средством, которое способствовало пищеварению. Петрушка пробуждает аппетит и улучшает пищеварение. Листья петрушки используют в медицинских целях. Правда, если неправильно сушить листья и семена петрушки, то полезные свойства утрачиваются. Петрушка отлично смешивается и сочетается с другими травами и служит вкусной добавкой практически ко всем блюдам, особенно к картофелю. Перед жаркой можно полить блюдо маслом с петрушкой. Спутать петрушку с другими травами практически невозможно, так как она имеет характерные сморщенные листочки темно-зеленого цвета. На второй год прорастания появляются цветы и семена. Листья петрушки можно употреблять как самостоятельно, так и добавлять в блюда. Петрушка имеет мягкий, скорее всего нейтральный вкус и запах. Практически весь вегетативный сезон можно собирать листья петрушки, а вот семена собирают на второй год и только в сухую безветренную погоду. Корни рекомендуется собирать осенью и ранней зимой, тогда они сохраняют больше полезных качеств.

К весеннему обеду хочу порекомендовать вам отличный пирог из картофеля с петрушкой
Для приготовления вам потребуется:
• 750 грамм картофеля
• 100 грамм маргарина
• 100 миллилитров молока
• Одна столовая ложка лимонного сока
• Долька чеснока
• 4 столовой ложки томатной пасты
• Две столовые ложки соевого соуса
• Соль и перец по вкусу
• Большой пучок зелени петрушки

Способ приготовления пирога:
1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности
2. Нарезать картофель очень мелкими кубиками
3. Остудить, добавить маргарин, молоко, лимонный сок, тертый чесночок, томатную пасту, соевый соус и черный перец.
4. Все тщательно смешивается до получения однородной массы
5. Дайте настояться
6. Выложите тесто на сковороду и распределите равномерно
7. Выпекайте полчаса в духовке при температуре 180 градусов
8. Приправьте петрушкой и подавайте в горячем виде или в холодном, но с листьями хрустящего салата.