Наша семья круглый год обеспечивает себя мясом: свинины, птицы, выращенных в домашнем хозяйстве. Часть мясной продукции замораживаем, а еще делаем вкусную тушёнку. Для этого в большой мере используем мясо разной птицы: индюшки, утки, курицы. Тушёнка очень выручает, когда катастрофически не хватает времени, а нужно быстро и сытно накормить семью. Готовим любой гарнир, а к нему мясо из баночки. Быстро и вкусно. Предлагаю свой рецепт тушёнки, которая Вам понравиться.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления тушёнки:
•3 кг любого мяса
• 1 морковка
• 1 луковица
•душистый перец
• лавровый лист
• соль перец по вкусу

Процесс приготовления:
• Для приготовления тушёнки можно брать любое жирное мясо, мясо любой птицы с косточками, мякоть свинины.
• Мясо очищаем от пленок, нарезаем кубиками по 50 -70г.
• Солим из расчета 1 ч л соли на 1 литровую банку.
• Мясо складываем в кастрюлю и заливаем водой на 1 см выше мяса.
• Добавляем морковь, лук и соль по вкусу, добавить несколько зерен душистого перца, лавровый лист и ставим на огонь.
• При слабом кипении варить 1 час птицу, если свиное то 1,5 часа.
• Отваренное мясо горячим плотно сложить в пропаренные банки 0,5 л или 1 литр.
• Залить полученными при варении мяса бульоном на 2,5 см ниже края банки.
• Банки накрыть крышками и поместить в кастрюлю с подогретой до 75 градусов и прогреть банки 30 минут.
• Затем быстро закатать и стерилизовать в горячей воде 3 раза по 90 минут перерывая стерилизацию на 24 часа.
• После каждой стерилизации банки охладить прямо в кастрюле вместе с водой, горячие банки, не вынимать, чтобы не лопнули, при этом крышку с кастрюли не снимать.
• Когда все стерилизации проделать, банки с тушёнками опустить в подвал или поставить в холодильник.