Яйцо – настоящий дар природы и универсальный продукт. Его можно есть вареным, жареным, сырым, в тесте, супах, салатах. Существует очень много блюд, где яйцо является основным составляющим, перемешанное с зеленью, овощами, колбасными изделиями или специями. Вариаций очень много. А пробовали когда-нибудь яйцо с острым чилийским перцем? Если нет, то стоит попробовать повседневное индийское блюдо – андакори.

Для приготовления вам понадобится:
• Яйца – по 2 на одного человека
• Лук
• Соль
• Специи (куркума, перец черный, красный острый, лаврушка, зира)
• Масло растительное

Для его приготовления необходимо:
• Сначала нужно вкрутую сварить яйца.
• Затем почистить лук. Количество лука зависит от яиц. Порезанного лука должно быть столько же, сколько и нарезанных яиц. Шинковать лук нужно полукольцами. Причем обязательно только вдоль волокон, так советуют индусы.
• Далее яйца следует очистить от скорлупы. А затем обязательно вилкой сделать наколы во многих местах. Иначе яйца начнут стрелять и больно обжигать кожу.
• Теперь нужно поставить казан на огонь, разогреть в нем растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы смогло покрыть два ваших пальца.
• Затем в разогретое масло нужно бросить все специи: куркуму (1 ч.л.), красный перец (по вашему предпочтению, а вообще индусы ложат 2-3 столовые ложки с горкой), черный перец (тоже по вкусу), лавровый лист, щепотку зиры и любой травы, какую любите (но только не розмарин, он не очень удачно смотрится в этом блюде). Запомните, что если вы не можете есть сильно острую пищу, лучше не перебарщивать перцем.
• Следом нужно выложить яйца в эту остро-пряную массу и обжаривать их до образования красивой румяной корочки.
• Когда яйца сварятся, нужно вынуть их.
• А теперь нужно сделать поджарку. Для этого в это же масло надо положить лук. Потушить его до мягкости, практически до разваривания. Когда соус начнет густеть, нужно все это посолить и добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Если вы заметили, что лук получается недостаточно сочным, а подливка слишком густой, можно добавить туда немножко воды.
• Далее, когда соус будет готов, выключить его и обязательно залить им яйца! А потом дать блюду настоятся 15 минут, пусть лучше пропитается. Подавать андакори нужно с рисом, можно и другим гарниром (гречка, картофельное пюре и другие).
Приятного всем аппетита!!!