Традиционный и всеми любимый салат, селедка под шубой в результате фантазии и экспериментов хозяек не только усовершенствовался и получил много вариантов, но и дал жизнь новым салатам. Предлагаю рецепт салат под шубой в новом его качестве. По своему вкусу он ничуть не уступает селедке под шубой. Возможно, он вам понравится и вскоре станет любимым. Салат сытный, вкусный, из доступных продуктов и прост, в приготовлении.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата под шубой:
• 4 картофелины
• 3 моркови
• 4 яйца
• 150 г твердого сыра
• 0,5 кг куриной или другой печени
• 2 луковицы
• 100 г сметаны
Для украшения:
• пучок зеленого лука
• горстка ягод клюквы
• 1 вареная морковь

Процесс приготовления:
• Картофель и морковь отвариваем в подсоленной воде, очищаем и трем на крупной терке, одну оставляем для украшения.
• Яйца отвариваем в крутую, отделяем желтки от белков.
• На крупной терке натираем белки, а на мелкую терку трем желтки.
• На крупной терке также трем твердый сыр.
• Печенку освобождаем от желчных протоков, пленок, нарезаем маленькими кусочками.
• Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сливочном масле или в растительном масле, добавляем измельченную печенку и обжариваем вместе все до готовности печенки.
• На плоское сервировочное блюдо послойно выкладываем салат.
• Сначала выкладываем тертый картофель, слегка присаливаем, смазываем майонез.
• Затем кладем печенку с луком и тоже смазываем майонезом.
• Сверху печеночную массу засыпаем тертым твердым сыром, поливая майонезом.
• Следующий слой из тертой моркови с майонезом.
• Бока салата обмазываем майонезом и обсыпаем тертыми желтками, а сверху засыпаем тертыми белками.
• Украшаем салат цветочкам из моркови, мелко, рубленым, зеленым луком, ягодами клюквы.
• Можно украсить розами из огурцов и цветочками зеленой петрушки.
• Готовить салат лучше с вечера и поместить его на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.