Этот суп является одним из видов заправочных супов, приготовление которого очень распространено в странах Восточной Европы. И так готовим сырный суп.

Основные ингредиенты:
• 2-3 картофеля;
• Луковица, морковь (по 1 шт.);
• Плавленые сырки 3 шт.;
• Зелень;
• По желанию свежие или замороженные овощи (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю с водой. Если вам необходимо приготовить больше супа, тогда исходите из расчета один плавленый сырок на литр воды.

• Наливаем воду в кастрюлю, но не до краев из расчета, что при добавлении сырков, уровень жидкости немного повысится. Пока вода доводится до кипения, нарезаем картошку соломкой либо крупными кубиками. Картошку нужно класть в кипящую воду, а чтобы она равномерно варилась и не распадалась в лохмотья, варите картошку на среднем огне.

• Лук пассируем в растительном масле до румяно- золотистого цвета. Добавляем потертую морковь к луку, после приобретения морковью светло-оранжевого цвета, ложем овощи в будущий суп. Сырный суп будет вкусен и без добавления дополнительных овощей, так что решать лично вам как разнообразить свое блюдо. Добавляем специи, солим. Дополнительно можно добавить орегано, майоран или чабер.

• Когда картошка будет наполовину готова, можно добавлять плавленые сырки предварительно потерев их на крупной терке. Если вы положите сырки раньше, то картошка останется твердой, так как она плохо варится в кислой воде.

• Добавив сыр в суп, убавляем огонь до маленького. Когда сыр полностью расплавится, а суп приобретет насыщенный цвет и единую консистенцию, добавляем порезанную свежую зелень. Перемешиваем и доводим суп до кипения. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим огонь.

• Подавать сырный суп можно с гренками и сметаной.