Селедка - рыба недорогая, наверное, поэтому и не считается деликатесом. Но без нее не обходится праздничный стол. В моей семье любят форшмак из селедки. Это блюдо занимает одно из главных место в праздничном меню. Оформлю его в виде целой рыбки, выглядит она очень аппетитно, да и вкус у нее отличный. Попробуйте, надеюсь понравиться.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда форшмак из селедки:
•2 средние селедки
• 3 яйца
• 1 зеленое яблоко
• 2 луковицы
• 1 маленькая булочка
• 1 лимон
• 1 столовая ложка сливочного масла
• пучок зеленого лука
• сахар, перец
Процесс приготовления:
• В зависимости от наличия соли в селедке ее вымачиваем в молоке на 2 -3 часа затем отжимаем.
• Вымоченную в молоке селедку потрошим, отрезанные головы и хвост откладываем, они нам потом пригодятся.
• Булку заливаем молоком для набухания.
• Яблоки моем, очищаем от серединки и семян.
• Лук очищаем, разрезаем пополам.
• В подготовленной сельди острым ножом делаем надрез по спинке, аккуратно снимаем кожу, выбираем кости.
• Филе пропускаем через мясорубку вместе с отжатой булкой, яблоком и луком.
• Образовавшуюся массу из селедки, лука и яблок перемешиваем, добавляем размягчённое сливочное масло, тщательно растираем, взбивая ложкой в пищевую однородную массу, постепенно добавляем сок лимона, солим, перчим.
• Отвариваем яйца, очищаем.
• Белки измельчаем, добавляем в селедочную массу.
• Фарш выкладываем в селедочницу, формируя из него сельдь, выкладываем голову и хвост.
• Таким образом, селедка готова.
• Затем приготовленную селедку посыпаем желтками, растертыми с соком лимона, сахаром и перцем.
• Зеленый лук моем, измельчаем и посыпаем им сверху наше блюдо.