Ингредиенты:

• Курица (крупная тушка) – 1шт
• Куриные потроха
• Лук – 2шт
• Перец сладкий – 1шт
• Чеснок (зубчик) – 3шт
• Масло оливковое – 1/2 стакана
• Кинза мелкорубленая – 1 ст. ложка
• Зеленый лук мелкорубленый – 1 ст. ложка
• Уксус винный – 1 ст. ложка
• Стручковый острый перец – 1шт
• Картофель – 8шт
• Лимон
• Маргарин
• Перец молотый
• Соль

Приготовление:

• Курица тщательно промывается и замариновывается в смеси чеснока с уксусом, маслом, зеленым луком, черным перцем и солью.
• Сладкий перец мелко нарезается и смешивается с предварительно ошпаренными куриными потрохами.
• К потрохам добавляется мелкорубленый репчатый лук, чеснок, кинза, уксус, зеленый лук, мелкорубленый острый перец, перец черный молотый, соль.
• Все тщательно перемешивается и обжаривается на сковороде с маргарином.
• Картофель и одна луковица очищаются, промываются и нарезаются крупными кусками, затем все посыпается солью, перцем и сбрызгивается свежеотжатым соком лимона.
• Подготовленной начинкой из потрохов нафаршировывается курица, затем зашивается, смазывается оливковым маслом.
• Курица выкладывается на противень с фольгой.
• Вокруг тушки выкладывается подготовленный картофель.
• Запекается в духовом шкафу менее получаса (примерно 20 минут), затем нагрев уменьшается, и блюдо доводится до готовности.
• Готовая курица с картофелем подается на красивом банкетном блюде и нарезается на порции непосредственно перед употреблением.