Для кого-то может показаться невероятно странным такое блюдо, как фаршированные макароны. Но не стоит удивляться, ведь это одно из кулинарных изобретений итальянцев. Также они изобрели отдельный вид макарон для фаршировки – каннеллоне.

Основные ингредиенты:
• Каннеллоне – 1 упаковка (250 грамм),
• Фарш мясной – 400 грамм,
• Помидоры – 4 штуки,
• Томатная паста – 4 столовые ложки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Лук репчатый – 2 головки,
• Вино сухое – 0,5 стакана,
• Базилик,
• Орегано,
• Черный молотый перец,
• Масло оливковое.

Процесс приготовления:
• Нагреваем оливковое масло в сковороде и обжариваем чеснок, предварительно нарезанный тоненькими пластинками. После того, как чеснок немножко подрумянится, достаем его из сковороды – дальше мы будем использовать только масло, в котором он жарился.
• Нарезаем лук тонкими полукольцами и выкладываем в сковороду, где жарился чеснок. Лук должен обжариться до полупрозрачного состояния.
• Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожуру с них и нарезаем кубиками. Выкладываем помидоры в сковородку, где жарится лук, и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, немного обжариваем, добавляем вино, специи, приправы, соль и перец. Тушим на маленьком огне с накрытой крышкой. Третья часть жидкости должна испариться.
• Обжариваем фарш на отдельной сковороде, добавляем немного соли.
• Каннеллоне отвариваем в подсоленной воде. Макароны должны быть полусырыми. Даем остыть.
• Каждую макаронину начиняем фаршем и укладываем в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла.
• Фаршированные макароны поливаем соусом и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут.
• За 5 минут до того, как блюдо будет готово, посыпаем его тертым сыром.
• Также для фарширования используют макароны в виде крупных раковин. Также возможны различные импровизации с начинкой.