Отличное блюдо, которое подойдёт как первое. Как и любой другой суп, рыбный суп хорошо влияет на пищеварение, обладает необходимыми элементами и витаминами, обеспечивающими здоровье человека. Кроме того, он очень вкусный, и понравится всем любителям рыбы. На рыбный суп, уйдёт немного времени, и он требует терпения при приготовление, как и любые блюда, имеющие в себе рыбу, так как её обработка весьма сложная.
Этот рецепт пришёл из Андалусии, из мавританской Испании далёких времён. В семьях испанских рыбаков тех времён это было каждодневным блюдом.

Ингредиенты для 6-8 порций:
• Карпы, весом по 1 килограмму – 2 шт.,
• Сладкая паприка – 1 полная столовая ложка,
• Паста из паприки – 1 чайная ложка,
• Соль,
• Картофель – 1-2 штуки,
• Луковицы средних размеров – 6-7 штук.

Рецепт приготовления рыбного супа:
• Возьмите рыбу и почистите её. Затем разделите на филе. Снимите кожу и нарежьте филе на кубики размером 1,5 на 1,5 см.
• Кубики рыбы натрите солью, острой пастой паприки и паприкой. Если в рыбе вы нашли молоки или икру, то их надо также приправить.
• Закройте рыбу крышкой и поместите в холодильник.
• Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, а лук на тонкие кольца. В кастрюлю налейте 2,5 литра воды, положите в неё рыбные кости, голову (удалите из головы всё несъедобное!) и овощи. Добавьте соль и доведите до кипения.
• Затем, закройте кастрюлю крышкой, но не забудьте оставить щель, чтобы выходил пар. В таком виде варите в течение 1,5-2 часов.
• В суп можно положить один пучок зелени петрушки, а если подходящий сезон – то свежие помидоры или стручок сладкого перца.
• Снимите с огня кастрюлю и процедите суп. В процеженный суп добавьте картофель и лук. Когда голова и гости остынут, снимите с них мясо и протрите мясо в суп через сито.
• Таким образом, мы получили густой рыбный бульон. Его необходимо вскипятить, а затем положите в него кубики рыбы, которые вначале натёрли специями, молоки и икру. Всё это вместе варите в течение 5-6 минут. Если есть необходимость, то посолите ещё раз, и приправьте паприкой.
Приятного аппетита!