Это блюдо очень праздничное и просто идеально подходит к праздничному столу. Готовится не совсем быстро, но оно того стоит. Итак, готовимся к празднику и готовим без затрат заливное из рыбы.

Основные ингредиенты:
• Судак-1 килограмм;
• 2 шт.- лук репчатый;
• Яйцо куриное;
• Морковь-1 шт.;
• Желатин, лимоны, петрушка, соль, перец.

Процесс приготовления:
• Заливное лучше всего получится из свежей рыбу. Промойте рыбу, выпотрошите, отрежьте жабры.
• Отрежьте рыбе голову и хвост, отделите филе от позвоночника и порежьте рыбу не большими кусочками.
• Все, кроме филе и выброшенных нами внутренностей, положите в кастрюлю и доведите до кипения. В кастрюлю опустите две луковицы и морковку, целыми. Посолите, уменьшите огонь и варите около часа.
• Из приготовленного бульона, все можно смело выбрасывать ( или отдать животным), морковку отложите в сторонку.
• В бульон бросьте порезанное кусочками филе и поварите минут 10.
• Достаньте филе из бульона. Бульон процедите через марлю.
• Желатин замочить в чашке с водой и забыть на минут сорок. Потом влить в бульон, довести до кипения и процедить.
• В очень большую и немного глубоковатую тарелку, положите кусочки филе, украсьте их лимоном и петрушкой, а также кусочками сваренного заранее яйца и залейте нашим бульоном.
• Поставить в холодное место до момента застывания.
• Готовое заливное из рыбы, постарайтесь украсить свежей зеленью и сбрызнуть немного лимонным соком.