Сейчас приготовить беляши – совсем не трудоемкий процесс, потому что можно купить готовое дрожжевое тесто. Поэтому беляши с мясом рецепт приготовления которых, есть на нашем сайте, пользуется большой популярностью. Для беляшей подходит обычное пирожковое тесто. Хотя тесто не сложно приготовить самим, только займет больше времени.
При этом можно обойтись без опары – это будет быстрее. Мы всегда используем проверенный беляши с мясом рецепт, которым поделилась бабушка.

Ингредиенты
для теста:
• Яйца – 1
• Молоко – 0,5 литра (при желании заменить кефиром или кислым молоком)
• Сухие дрожжи - 5-7 г
• Вода – 20-30 мл (или молоко)
• Соль –1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – около 1 кг
для начинки:
• Домашний фарш (свинина 30% + говядина 70%) - 500г
• Лук репчатый – 300-500г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление
• Дрожжи растворим в теплом молоке или воде, минут 5 пусть постоят. Муку насыпаем в широкий тазик и добавляем в нее дрожжи. Размешиваем и вводим остальные ингредиенты: яйцо, молоко или кефир, соль и сахар. Важно, чтобы все компоненты были теплые или комнатной температуры – необходимо заранее вынуть из холодильника. Тесто хорошо вымешиваем, можно с использованием миксера, пока оно перестанет быть жидковатым, оставим его на час в теплом месте подходить.
• Пока тесто подходит, готовим фарш. В беляши хорошо использовать домашний фарш. Для сочности в него добавляют много лука, иногда до половины начинки составляет мелко нарезанный лук. Фарш хорошо подготовить заранее – за 10-12 часов, тогда он будет нежнее и ароматнее, так как хорошо промаринуется.
• Поднявшееся тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, формуем «колбаску», которую нарезаем на кусочки. Каждый кусочек хорошо обсыпаем мукой, делаем лепешечку и кладем фарш. Дырочку не оставляем, плотно залепив, оставляем беляши подходит в тепле. Как поднимутся – начинаем жарить.
• Масла наливаем на сковороду или в жаровню больше 1 см, обжариваем беляши с двух сторон, сделав средний огонь, минут 15. Подавать на стол горячими.