Красная икра признается всеми гурманами. Если проявить немного фантазии, то из икры можно сделать целое произведение искусства. Тарталетки украсят любой праздничный стол.

Основные ингредиенты:
• Тесто дрожжевое слоеное 200 грамм;
• Яичный желток 1 шт.;
• Мука пшеничная 1 ст. ложка;
• Угорь (копченый) 150 грамм;
• Сыр сливочный 150 грамм;
• Авокадо 1 шт.;
• Майонез 2 чайные ложки;
• Сыр твердый 50 грамм;
• Икра красная 40 грамм;
• Оливки 4 шт.;
• Маслины (без косточек) 8 шт.

Процесс приготовления:
• Разморозим слоеное тесто. Присыпаем мукой и раскатываем. Вырезаем формой будущую раковину. Прижимаем с одной стороны пальцами. При выпекании с этой стороны тесто не так подымится. Ножом делаем веерообразные надрезы, как у ракушки. Затем промазываем взбитым желтком. Выкладываем на смазанный маслом противень.
• Разогреем духовку до 200 градусов и отправим в нее ракушки на 20 минут, пока они не зарумянятся. Оставляем остыть.
• Приготовим начинку. Разрежем авокадо пополам. Вынимает ложкой мякоть. Сыр натираем на крупной терке, а из угря вынимаем кости.
• В блендере измельчим сливочный сыр, угря, мякоть авокадо. Добавим майонез.
• Готовые тарталетки аккуратно скрываем ножом. Прорезаем не до конца. Заполняем их начинкой. Одни приготовленной пастой, посыпать сыром и украсить маслиной. Другие украшаем оливками, третьи – красной икрой.
• Подаем на стол как закуску.