Необходимые ингредиенты:

• Печень свиная – 400г
• Лук – 1шт
• Корень петрушки – 2шт
• Морковь – 1шт
• Шпик – 100г
• Соль, мускатный орех, перец
• Масло сливочное – 300г
• Молоко – 1-1,5ст.

Готовим:

• Печень помоем, обсушим, удалим протоки желчи, порежем на кусочки, замочим в молоке на час-полтора. За это время из печени удалится вся горечь.
• Вымоченную в молоке печень, лук и коренья приправляем солью и специями, тушим в небольшом количестве воды. Снимем с плиты и немного остудим. Затем коренья, печень и порезанный кусочками шпик три раза пропустим через мясорубку. Если масса получилась слишком плотной – добавим немного бульона, в котором тушилась печень.
• Введем в массу мягкое сливочное масло, хорошо перемешаем, разложим по формочкам, охладим в холодильнике.

Приятного аппетита!