Это узбекское блюдо напоминает нам наши пирожки с мясом. Маленькие пирожки – одно с изделий из теста в узбекской домашней кухне. Существует несколько ее видов и вариантов технологии и рецептуры. Самса узбекская, выпекается в духовке, и по-узбекски называется тандыр. Приготовить ее не сложно. Главное, чтобы начинка была сочной, нежной. Для того и используется много лука, а тесто может быть и пресное и слоеное.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления самсыузбекской:
• 0,5 кг муки
• 300 г баранины или говядины
• 250 г лука
• 150 г растительного масла
• 1 стакан воды
• приправа для самсы
• щепотка соли
• 50 г сливочного масла

Процесс приготовления:
• Для приготовления теста нужно смежать воду с солью.
• Муку просеваем и постепенно добавляем.
• Добавляем в муку воду с солью, постепенно перемешивая.
• Тщательно размешиваем тесто, затем делаем его в форме шара, заворачиваем в льняное полотенце и оставляем на 30 минут.
• Подготовленное мясо нарезаем очень маленькими кусочками.
• Очищаем лук, измельчаем и обжариваем в масле, добавляем мясо, хорошо перемешиваем и обжариваем лук вместе с маслом.
• Из теста формируем шарики примерно 70 г каждый и раскатываем очень тонкие кружочки.
• Столовую ложку мясной начинки выкладываем посередине каждого кружочка, чтобы, приготовить самсы треугольной формы, с трех сторон к середине заворачиваем края теста и закручиваем по центру.
• Чтобы самсы были более сочными можно к фаршу положить в каждый кружечек по кусочку маленькому сливочного масла.
• Противень смазывать растительным маслом, выкладываем самсы.
• Противень ставим и отправляем в разогретую духовку. Выпекать нужно на протяжение тридцати минут.
• После выпекания самсы сразу, смазываем сливочным маслом.