Рецепт слоеное тесто

30-04-2012, 11:35

Рецепт слоеное тесто



Пирожки дают возможность значительно разнообразить повседневное питание за счет использования разных начинок и выпекания изделий разнообразной формы. Печенье пирожки делают из любого теста. Но самые вкусные, на мой взгляд, получаются изделия из слоеного теста. Рецепт слоеного теста имеется у каждой хозяйки. Я предлагаю свой рецепт слоеного теста, он очень хорошо походит как для сладкого, так и для соленых пирожков. Кому, какие ближе по вкусу.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления слоеных пирожков:
Для теста основного:
•300 г муки
• 160 мл воды
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 яйцо
• щепотка соли
Для начинки:
• 3 яблока
• ванильный сахар
• яйцо для смазывания
Для масляного теста:
• 250 г маргарина
• 150 г муки

Процесс приготовления:
• Маргарин трем на крупную терку и смешиваем с просеянной мукой, формируем в форме кирпичика и оставляем в холодильнике, чтобы слегка охладилось.
• Просеянную муку смешиваем с водой, солью, яйцом и уксусом, замешиваем крутое тесто, как на вареники, накрываем салфеткой и оставляем его на 30 минут.
• Затем раскачиваем тесто в виде цветка с четырьмя лепестками, посредине кладем кирпичик из масленого теста.
• Прикрываем кирпичик каждым лепестком по часовой стрелке, хорошо защипываем каждую сторону.
•Раскачиваем тесто от центра к краю в пласт толщиной 1 см и складываем в 4 шара, соединив 2 противоположенных конца, но не посредине, а ближе к одному краю, затем
закладываем один пласт на другой.
• Снова раскачиваем тесто толщиной 1 см и складываем в 4 шара, ставим в холодильник на 40 минут для охлаждения.
• Такую процедуру раскачивания повторить еще 2 раза, и после каждого раскачивания охлаждать тесто в холодильнике на 40 минут. В общем, должно быть 4 раскачивания теста.
• Полностью приготовленное тесто раскачиваем в пласт толщиной 0,5 – 0,7 см, режем на квадраты.
• Яблоки моем, чистим, нарезаем небольшими кусочками.
• На середину каждого квадратика выкладываем начинку, посыпаем сахаром и защипываем платком крест, накрест, чтобы получился мешочек.
• Сверху конвертики смазываем сбитым яйцом и посыпаем ванильным сахаром.
• Выкладываем наши изделия на противень и выпекаем до готовности в разогретой предварительно духовке до 200 градусов, 15 -20 минут.
• Противень не смазываем.
  • Просмотров: 1 497

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены