По вкусовым показателям куркума значительно отличается от имбиря. Она менее остра, зато у нее приятный мускатный запах и небольшой ореховый привкус.Очень простой и вкусный рецепт приготовления.

Основные ингредиенты:
• Мясной бульон 1 литр;
• 200 гр. горошка;
• 180 гр. кольца кальмаров;
• 250 гр. горошка;
• 250 гр. креветок;
• 1 ст. л куркумы;
• Половинка лимона;
• Масло оливковое;
• 150 гр. мидий;
• Луковицы-4 шт.;
• Сладкий красный перец – 2 шт.;
• Черный молотый перец, соль;
• Петрука, сельдерей, чеснок (3шт.);
• Помидоры -4 шт.;
• Рис-500 гр.;
• Свинина -200 гр.;
• Куриное филе -300 гр.

Процесс приготовления:
• Разогреваем духовку (до 200 градусов) и выпекаем перец, пока кожура не покроется пузырьками. Затем выньте перец, снимите кожуру, удалите полностью семена и порежьте тоненькими полосками.
• Помидоры ошпарьте кипятком, очистите, удалите семечки и порежьте крупными кусочками. Чеснок, лук, сельдерей и петрушку нарежьте мелко.
• В сковороде раскалите оливковое масло. Куриное филе нарежьте большими кусками и начинайте их обжаривать на большом огне, поперчите и посолите. Выньте курицу, положите в сковороду нарезанное мясо, обжарьте, поперчив и посолив его. Вслед за мясом обжарьте мидии, затем креветки и в конце кольца кальмаров.
• Обжаренные продукты положите в теплое место. В том же масле потушите лук и чеснок до прозрачного цвета. Добавьте сельдерей с томатами и тушите все вместе около 5 минут. После приправьте черным перцем, петрушкой и посолите.
• Вскипятите пол стакана бульона и добавьте куркуму.
• В сковороду положите рис к поджаренным продуктам и, помешивая, готовьте 2-3 минуты. Добавьте бульон, положите мясо и курицу. Добавьте оставшуюся часть бульона, помешайте, доведите до состояния кипения и разровняйте поверхность.
• Рис нужно тушить пока он не впитает всю жидкость. Нарезанный перец, креветки, мидии и кальмары декоративно разложите на рис. Жарьте все до появления розовой корочки, но следите, чтобы рис не подгорал.
• Блюда подавайте на сковороде, в центр поместите пол лимона и украсьте горошком.