Паэлья рецепт

17-07-2012, 20:16

Паэлья рецепт



Национальное испанское блюдо – паэлья (paella, «паэйа»). Готовится из риса, с оливковым маслом и шафраном. В этой статье расскажем вам, как готовится паэлья рецепт которой будет немного упрощён, но оригинальный вкус сохранится.

Ингредиенты:
• Красный перец – 2 шт.,
• Томат – 4 шт.,
• Куриное филе – 300 гр.,
• Луковицы – 4 шт.,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Горошек – 400 гр.,
• Колечки кальмаров – 180 гр.,
• Креветки – 250 гр.,
• Мидии – 150 гр.,
• Свинина – 200 гр.,
• Рис – 500 гр.,
• Мясной бульон из куриных костей – 1 л.,
• Молотый чёрный перец, соль,
• Шафран (куркума) – 1 ст.л.,
• Лимон – половина,
• Петрушка, сельдерей,
• Оливковое масло.

Рецепт приготовления:
• При комнатной температуре разморозьте все продукты,
• Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте в ней перец, пока на кожице не появятся пузыри.
• Затем вытащите перец, очистите от его от кожуры, извлеките семена и нарежьте на тонкие полоски.
• Томаты облейте кипятком, очистите от кожуры, извлеките семечки и нарежьте на крупные кусочки.
• Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте.
• Порежьте петрушку и сельдерей, но не сильно мелко.
• Оливковое масло расколите на сковороде и на сильном огне обжарьте куриное филе, порезав его на большие кусочки. И заправьте перцем и солью.
• Затем уберите филе и обжарьте на сковороде мясо, также порезав его крупно. И тоже положите перец и соль.
• После мяса там же обжарьте мидии.
• А после мидий – креветки.
• После креветок жарьте кольца кальмаров.
• Все обжаренные ингредиенты сложите в отдельные миски и накройте одеялом.
• В масле на той же сковороде потушите лук и чеснок.
• Туда же добавьте сельдерей и томаты и тушите ещё 5 минут.
• Добавьте чёрный перец, петрушку и соль.
• Вскипятите бульон, и в половину стакана его добавьте куркуму.
• В сковороду с продуктами положите рис и жарьте ещё 2 минуты, постоянно перемешивая.
• Налейте бульон с шафраном, положите мясо и курицу. Добавьте остатки бульона, доведите до кипения, добавьте перец и соль.
• Перец, креветки, моллюски и кальмары красиво выложите на рисе и жарьте, пока не появится ровная корка.
• Подавайте блюдо на сковороде.
  • Просмотров: 2 859

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены