Паэлья родилась в Испании, а точнее в городе Валенсия. Там существует несколько десятков видов приготовления паэльи. И все эти виды различаются по рецептуре. Только рис и шафран объединяют все эти рецепты. Все остальные ингредиенты можно изменять в соответствии с местностью, где готовят паэлью. В классическом варианте рецепт паэлья готовится на открытом огне. Сегодня приготовим паэлью с неочищенным рисом и острой морской водорослью араме. Перед использованием замочите араме в воде, чтобы удалить лишнюю соль.Готовим просто и вкусно вместе с нами!

Ингредиенты:
• 300 грамм коричневого риса
• 600 миллилитров воды
• 300 грамм твердого тофу, который необходимо нарезать кубиками
• 50 миллилитров тамари
• две столовых ложки араме, замоченной в воде на пять минут
• растительное масло для жарки во фритюре
• один баклажан, порезанный пластинками или кружочками
• две столовых ложки оливкового масла
• две моркови, которые необходимо нарезать по диагонали
• один красный перец, который нужно очистить от семян и нарезать полосками
• одна чайная ложка куркумы
• четыре столовых ложки лимонного сока
• 24 маслины без косточек
• две столовых ложки нарезанной петрушки

Способ приготовления:
• в толстостенную кастрюлю налейте воды и поместите в нее неочищенный рис. Доведите рис до кипения, а затем уменьшите огонь. Накройте крышкой и кипятите на протяжении 40 минут, пока рис не поглотит всю воду и не станет мягким.
• в тамари замаринуйте тофу, оставьте на 30 минут, затем слейте. Слейте воду из замоченной араме.
• в толстостенную сковороду налейте растительное масло, нагрейте, добавьте ломтики баклажана и кубики тофу, готовьте до тех пор, пока ингредиенты не покроются корочкой и станут хрустящими. С помощью салфетки обсушите их.
• в сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте красный перец, морковь, куркуму и жарьте до готовности. Овощи должны стать мягкими. После этого смешайте их с рисом и лимонным соком, аккуратно смешайте с ними тофу, баклажаны и араме. Украсьте готовое блюдо маслинами и рубленой зеленью петрушки. Подавайте обязательно в горячем виде. Приятного аппетита!