Необходимые ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2шт
• Шампиньоны – 500г
• Перец сладкий – 3шт (лучше разноцветный)
• Лук – 2-3шт (среднего размера)
• Морковь – 2шт
• Помидоры – 2шт
• Приправа «прованские травы» – 1ч.л.
• Сахар – щепотка
• Соль, растительное масло, смесь перцев
• Сметана или жирные сливки – 3-4ст.л.

Готовим:

• Шампиньоны крупные режем на кусочки, мелкие оставим целиком, обжарим грибы на растительном масле.
• Добавим к ним порезанную соломкой морковь, и нашинкованный полукольцами лук
• Минут через пять закладываем кабачки, порезанные кубиками и сладкий перец (как его нарезать – полосками или кубиками, в этом блюде большой роли не играет, дело вкуса). Обжариваем овощи еще 5-10 минут.
• Помидоры ошпариваем кипятком, снимем кожицу, режем кубиками и добавляем к овощам. Доливаем немного воды, солим, перчим, приправляем «прованскими травами». Добавим щепотку сахара, вскипятим.
• Добавим сметану или сливки, тушим до готовности всех овощей.

Приятного вам аппетита!