Классическим рецептом считается рагу овощное. Блюдо из тушеных овощей получается очень вкусным. Такое рагу готовиться в любое время года.

Основные ингредиенты:
• Капуста 500 грамм;
• Морковь 2 шт.;
• Кабачки 450 грамм;
• Чеснок 3 зубчика;
• Оливковое масло 70 мл;
• Лук 1 шт.;
• Помидоры 500 грамм;
• Укроп;
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Приготовим все необходимые ингредиенты. Возьмем капусту. Помоем и тонко нашинкуем. Кабачки также промываем и режем кубиками. Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Помидоры очистим от кожуры и мелко нарежем. Зубчика чеснока мелко порубим.
• Возьмем кастрюлю с толстым донышком и нальем в нее немного оливкового масла. Добавим капусту и кабачки. Перемешаем. Тушим на среднем огне 15 минут.
• Нагреем сковороду, добавим растительного масла и слегка обжарим лук и морковь.
• К тушеным овощам добавим помидоры и оставляем еще на пять минут. Затем добавляем обжаренный лук и морковь, рубленый чеснок. Солим по вкусу. Тушим до готовности овощей.
• В рагу можно добавить итальянские травы. Вкус блюда станет более пикантным.
• Готовое овощное рагу подают со сметаной.