Наверное, нет ни одной хозяйки, которая бы не умела готовить рагу. Это очень популярное блюдо среди многих народов мира. Овощное рагу достаточно диетическая пища. Многие худеющие применяют диеты, где в рационе преобладает именно рагу. Тушение овощи сохраняют намного больше витаминов, чем вареные. В рагу большое количество клетчатки, что очень хорошо для организма. Предлагаю вашему вниманию рецепт рагу овощное, для приготовления которого нужно всего 40 минут.

Ингредиенты:
• 300 г белой фасоли
• 1 луковица
• Чеснок (2 зубчика)
• 3 помидора
• Лук-порей (1 стебель)
• 400 г стручковой фасоли
• 100 г оливкового масла
• 1 л бульона
• 100 г риса быстрого приготовления
• Соль
• Перец

Приготовление:
• Картофель надо помыть, почистить и варить в слегка подсоленной воде на протяжении 10 минут. Стручковую фасоль помойте, почистите и также варите в подсоленной воде. Откиньте картофель и фасоль на сыто вместе с артишоками.
• Перец разрежьте пополам, почистите сердцевину и нарежьте кусочками. Артишоки нужно разрезать на 4 части.
• Растительное и сливочное масло необходимо разогреть в сковороде. Обжарьте в нем картофель и сладкий перец. Тем временем почистите чеснок, измельчите с помощью чеснокодавки и добавьте к овощам.
• Соедините все овощи вместе, добавьте специи, влейте бульон и тушите на небольшом огне 10-15 минут. Ваше рагу готово. Приятного аппетита!