Для тех, кому нравится овощное рагу рецепт с добавлением грибов и фасоли станет лучшим! Ведь он достаточно сытный, чтобы не было необходимости в дополнении из мяса.

Основные ингредиенты:
• 1 небольшой кочан брокколи;
• Морковка и лук – по 1 штуке;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 сантиметра свежего корня имбиря;
• 1 острый красный перчик (маленький);
• 200 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• Полстакана горячей воды;
• 400 г фасоли в томатном соусе консервированной.

Процесс приготовления:
• Овощи помыть, обсушить. Брокколи разобрать на соцветия, очищенные чеснок, морковку, имбирь и лук мелко порубить на кубики. Из острого перца, предварительно разрезав его на две половинки, выскрести все семечки, а мякоть нарезать тонюсенькими полосками.
• Грибы на пятнадцать минут оставить в миске с холодной водой, обсушить, разрезать на аккуратные половинки, панировать в муке и быстро обжарить на растительном масле (1 ст.л.) с обеих сторон. Если грибы слишком велики, лучше будет нарезать их просто толстыми ломтиками.
• Оставшееся масло разогреть в казане, утятнице, сотейнике или хотя бы воке. Пару минут обжаривать в нём, помешивая, имбирь, перчик, чеснок, лук. Добавить брокколи и морковь, несколько сбавить огонь, влить воду, всё тщательно размешать. Готовить не более двадцати минут, накрыв ёмкость крышкой (так, чтобы пропускался пар).
• Добавить фасоль вместе с соусом, которым она покрыта, по желанию и по вкусу – посолить. Прогревать ещё несколько минут, затем добавить грибы и медленно размешать снова. Прежде, чем подавать, дать без огня постоять десять минут под крышкой.