Необычно вкусное, легкое, питательное блюдо рагу овощное рецепт можно готовить как с мясом, так и без мяса. Блюдо отлично подходит для тех, кто является поклонником вегетарианской кухни. Сегодня приготовим овощное рагу с мясом. Оно будет сочетать в себе и гарнир, и основное блюдо. Кстати, это блюдо не имеет строгой рецептуры и определенных ингредиентов. Для тех, кто любит мясо, то добавляйте в рагу его побольше, также можно пофантазировать с овощами. Положить в рагу, например, баклажаны, кабачки и у вас получится очень вкусное летнее овощное блюдо. Это отличный способ сэкономить время и также сытно накормить своих родных, близких и друзей.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу:
• 500 грамм жирной свинины или мяса говядины
• одна крупная морковь
• одна крупная луковица
• 500 грамм картофеля
• один красный болгарский перец
• один кочан белокочанной капусты
• черный перец горошком
• два лавровых листика
• черный молотый перец
• соль
• Чили перец
• зелень петрушки и укропа, можно использовать свежую зелень или взять засушенные веточки укропа и петрушки

Способ приготовления овощного рагу с мясом:
• мясо нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю или казанчик наливаем немного растительного масла и обжариваем кусочки мяса на большом огне до образования золотистой корочки
• морковь нарезать полосками, но не очень крупными или натрите ее на средней терке. Добавить морковь к мясу и обжарить
• Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить к мясу и моркови. Огонь убавить до среднего
• порезать на небольшие кусочки лук и болгарский красный перец, их также выложить в кастрюлю
• Посолить, поперчить и добавить пол стакана воды
• нашинковать капусту и выложить поверх всех овощей и мяса, положить пару лавровых листов, добавить черный перец горошком. Все хорошо перемешать и тушить на небольшом огне около 50 минут помешивая каждые десять минут
• за десять минут до окончания приготовления добавьте в овощное рагу зелень.
• Перед подачей блюда на стол вытащите из него лавровые листики.
Если вы хотите приготовить рагу с баклажанами и кабачками, то не забывайте, что готовятся они достаточно быстро, добавлять их надо в самом конце. И старайтесь не перемешивать блюдо, так как баклажаны и кабачки очень нежные, если будете очень тщательно работать лопаткой, то превратите овощи в пюре. Этим вы испортите вкус, да и внешний вид овощного рагу. Приятного аппетита!