Великий пост - главный пост во всех конфессиях православия, целью которого является подготовка к празднику Пасхи.
К трапезе Церковный Устав предписывает особые правила. И христианам известны многие постные блюда рецепты которых пришли в современный мир испокон веков.
В первую и последнюю недели необходимо соблюдать особо строгий пост. В этот период не разрешаются «скоромные» продукты. По понедельникам, средам и пятницам можно употреблять холодную пищу без масла вечером, один раз в день. Во вторники и четверги можно употреблять горячую пищу без масла вечером один раз в день. В субботы и воскресенья годится к употреблению растительное масло или виноградное вино (исключение: суббота Страстной седмицы) два раза в день, вечером и днём. В Великую пятницу нельзя принимать пищу. В Великую субботу большинство верующих также отказываются от приёма пищи до наступления самого праздника Пасхи. Рыбу можно употреблять в пищу только в праздники Благовещения, (если он не совпадает со Страстной седмицей) а также в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу рыбу есть нельзя, но икру можно.
Один из постных блюд – рулет из баклажанов.

Для приготовления вам понадобятся:
• 2-3 баклажана,
• Половина стакана грецких орехов,
• Лук репчатый - 1 шт,
• 2-3 зубчика чеснока,
• Кинза или петрушка,
• Уксус 9% - четверть чайной ложки,
• Хмели
• Растительное масло,
• Соль, перец

Процесс приготовления
• Необходимо вымыть баклажаны, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками.
• Каждую полоску посолить и, сложив в миску, оставить на 20-30 минут.
• После этого слить образовавшийся сок, а затем на растительном масле обжарить баклажаны с двух сторон.
• Приготовить ореховый соус.
• Лук нарезать мелко и пожарить на растительном масле.
• Орехи измельчить.
• Чеснок пустить через чесноковыжималку.
• Зелень мелко нарезать.
• Смешать вместе орехи, лук, зелень и чеснок. Добавить хмель, соль, перец, уксус и кипяченую воду.
• Все эти ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы. Если же масса получается слишком густой, то необходимо подлить ещё воды. Готовые полоски баклажана намазать ореховым соусом и завернуть рулетом.
Приятного вам аппетита!