Пирогами называют жареное или печеное блюдо из теста и начинки. Тесто может быть самым разнообразным: слоеным, дрожжевым, песочным. Пироги бывают открытыми, когда начинку кладут поверх теста, и закрытые, когда начинка находится внутри теста. Также рецепт пирог различаются по виду: курники, сладкие пироги, ватрушки, куличи.

Наивкуснейший пирог
Ингредиенты для теста:
• двести грамм нежирной сметаны
• 170 грамм кефира
• 2 столовых ложки оливкового масла
• три яйца
• чашка муки
• кофейная ложка соды
• щепотка тмина, сушеного базилика, немного кардамона
• пол чашки картофельных хлопьев для присыпки теста
Для начинки:
• 300 грамм отварного филе белой рыбы
• три чайных ложки отварной фасоли
• две веточки базилика, три веточки укропа и петрушки
• щепотка красного сладкого перца, куркумы, зиры
• один зубчик чеснока
• две столовых ложки оливкового масла
• столовая ложка лимонного сока
Для заливки:
• две столовых ложки томатной пасты или перетертого крупного помидора
• две столовых ложки оливкового масла
• одна столовая ложка молока
Для присыпки пирога:
• кунжутные семечки

Способ приготовления:
• в чашке смешать желток, оливковое масло, базилик, хорошо перемешать
• переложить в чашку побольше и добавить все продукты для приготовления теста. Перемешать. Тесто должно получиться такое, какое вы готовите для оладий.
• отложить тесто в сторону. В отдельной чашке разминаем филе рыбы, добавляем травы, оливковое масло, специи, фасоль, зелень, базилик и чеснок
• заправляем лимонным соком, разминаем до однородной массы
• круглую форму для выпечки застелить пергаментом, полить растительным маслом, вылить 1/3 часть теста, посыпать картофельными хлопьями, выложить рыбную начинку
• отдельно смешать томатную пасту, оливковое масло, молоко до однородной смеси
• покрыть этой смесью начинку и вылить оставшееся тесто. Присыпать кунжутными семечками
• поставить форму для запекания в духовку. Выпекать при 200 градусах около 40 минут
• готовый пирог остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!