Некоторые хозяйки, особенно молодые, не решаются браться за дрожжевое тесто, говорят, что с ним очень много хлопот. Предлагаю приготовить тесто для пирожков дрожжевое, которое не требует особых умений и навыков. По этому рецепту даже не очень опытная хозяйка сможет без лишних хлопот приготовить очень вкусные пирожки с любой начинкой.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления пирожков на дрожжевом тесте:
Для теста:
•260 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г дрожжей
• 1 пакет ванилина
• 2 столовых ложки растительного масла
• три столовых ложки сахара
• половинка чайной ложки соли
• три стакана муки
Для начинки:
•0,5 кг абрикосов
• сахар по вкусу
• в качестве начинки можно использовать любые другие фрукты
Для сиропа:
•пять столовых ложек сахара
• пять столовых ложек воды

Процесс приготовления:
•Растворяем дрожжи в теплом молоке, отставляем на время.
• Взбиваем яйца с сахаром, ванилью, добавляем растопленное охлажденное сливочное масло, растительное масло и перемешиваем.
• В миску просеиваем 1 стакан муки, вливаем молоко с растворенными в нем дрожжами, размешиваем, добавляем яичную смесь и, постепенно подсыпая муку, замешиваем эластичное тесто.
• Приготовленное тесто выкладываем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем в теплом месте на один час, чтобы оно подошло.
• Абрикосы разделяем на половинки, затем каждую половинку разрезаем вдоль пополам.
• Подошедшее тесто обминаем и разделяем на 12 равных частей.
• Каждую часть раскачиваем, выкладываем по центру 3 -4 кусочка абрикосов, посыпаем сахаром, защипываем края таким образом, чтобы посредине осталось не большое отверстие.
• Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и укладываем пирожки на противень и оставляем их на 15 минут, чтобы тесто подошло.
• Тем временем духовку разогреваем до температуры 200 градусов, еще раз защипываем края пирожков, смазываем их яйцами и выпекаем в течение 20 минут до зарумянивания.
• Для приготовления сиропа сахар заливаем водой, доводим до кипения и провариваем на маленьком огне в течение 3 минут, помешивая.
• Испеченные пирожки достаем из духовки, оставляем на противень на 4 -5 минут, затем каждый пирожок 2 -3 раза смазываем сиропом при помощи кисточки.
• Смазанные сиропом пирожки выкладываем на блюдо и накрываем салфеткой.