Закуски холодные

16-07-2012, 16:52

Закуски холодные



Я часто приглашаю и принимаю у себя дорогих и близких для меня людей. А таких гостей у нас принято угощать вкусными, оригинальными блюдами. Среди разных угощений на почетном месте закуски холодные. В этот раз я приготовлю запеченную буженину и очень вкусный мясной рулет. В сочетании с овощами получились очень сытные, оригинальные блюда и с достоинством встретила дорогих людей.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления буженины:
• 1,5 кг свинины
• 5 зубчиков чеснока
• молотый имбирь
• мускатный орех
• лавровый лист
• соль, молотый черный перец
Процесс приготовления:
• Чеснок очищаем, разделяем на зубчики и разрезаем на мелкие кусочки.
• Лавровый лист разламываем на мелкие кусочки.
• При помощи острого ножа делаем глубокие внутренние разрезы, шпигуем их измельченным чесноком и лавровым листом, вдавливаем их внутрь, со всех сторон.
• Затем тщательно натираем мясо солью, перцем, имбирем, мускатным орехом, посыпаем специями.
• Подготовленное мясо ставим на 2 часа в холодильник, предварительно завернув его в несколько шаров в фольге.
• Промаринованное в холодильнике мясо выкладываем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 2 часов.
• Затем фольгу разрезаем и продолжаем запекать еще в течение 20 минут до появления на мясе румяной хрустящей корочки.
• Запеченную буженину извлекаем из фольги, охлаждаем, нарезаем порционными кусками, украшаем веточками петрушки и укропа.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мясного рулета:
• 250 г свиной вырезки
• 160 г ветчины
• 160 г грибов
• 120 г твердого сыра
• 120 г майонеза
• 120 мл растительного масла
• соль, перец, специи
Для кляра:
• 0,5 стакана молока
• 3 яйца
• 100 г муки
• 1 столовая ложка майонеза
Для украшения:
• листья салата
• помидоры
• зелень петрушки
Процесс приготовления:
• Мясо моем, обсушиваем, при помощи бумажной салфетки, затем тонко отбиваем, перчим, солим по вкусу, по желанию посыпаем специями и смазываем горчицей.
• Ветчину нарезаем соломкой.
• Тертый сыр трем на крупной терке.
• Грибы чистим, затем нарезаем тонкими пластинками, обжариваем в растительном масле.
• На отбитое мясо выкладываем ветчину, грибы, посыпаем твердым сыром.
• Мясо с начинкой сворачиваем в рулет, таким образом, чтобы вся начинка была со всех сторон закрыта.
• Для приготовления кляра яйца взбиваем с молоком, добавляем муку, майонез, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
• Подготовленный рулет обмакиваем в кляр и обжариваем в разогретом масле со всех сторон в течение 7 минут.
• Форму для запекания замазываем растительным маслом и выкладываем в нее обжаренный рулет.
• Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, ставим рулет и выпекаем в течение 25 минут.
• Испеченный рулет извлекаем из формы, охлаждаем.
• Сервированное блюдо выстилаем листьями салата, на них выкладываем охлажденный рулет, нарезаем порционными кусками, украшаем веточками укропа и кружочками помидоров, выложенных в форме цветов.
  • Просмотров: 4 037

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены