Ингредиенты для приготовления миндальной пасхи:
• Один килограмм муки
• Два стакана молока
• Щепотка соли по вкусу
• 70 грамм дрожжей
• Пять куриных яиц
• Один стакан сахара
• 300 грамм сливочного масла
• 200 грамм миндаль
• Один лимон
• Один стакан изюма без косточки

И так приступаем:
• Кипятим молоко в кастрюльке и и охлаждаем до температуры парного молока. Теперь разводим дрожжи в небольшой его части. Добавляем к ним одну столовую ложку сахара и даем дрожжам подняться. Затем добавляем туда остальное молоко, просеиваем муку и хорошенько все перемешиваем.

• Накрываем тесто полотенцем и ставим на немного в теплое место, что-бы оно хорошенько подошло. Растапливаем сливочное масло на водяной бане. Охлаждаем его. Теперь сбиваем пять яичных желтков с сахаром и добавляем их вместе с маслом в тесто.

• Затем натираем цедру одного лимона в тесто. После этого добавляем в тесто ядра измельчённые ядра миндаля, изюм, немного соли по вкусу и хорошенько его замешиваем. Сбиваем в крутую пену пять белков и тоже вводим их понемножку в тесто.

• Раскладываем тесто в формы для пасхи, которые перед эти смазываем маслом и мукой. Даем время подойти пасхе в формах. Смазываем их яичным желтком, посыпаем ядрами миндаля и ставим в разогретую духовку. Запекаем их до полной готовности, проверяя её деревянной палочкой или зубочисткой.