Ингредиенты для приготовления эклеров:
• Один стакан воды
• ¼ чайная ложка соли
• 100 грамм сливочного масла
• Один стакан муки
• Пять куриных яиц
• Два стакана густых сливок
• ½ стакана сахара
• 200 грамм шоколада

И так приступаем:
• Наливаем в кастрюльку воду, добавляем масло с солью и ставим на средний огонь не давая закипеть, помешивая масло. Когда масло полностью растает, кипятим воду и засыпаем туда пшеничную муку. Делаем маленький огонь и тщательно перемешиваем массу деревянной лопаткой, пока не исчезнут комки.

• После этого мешаем тесто ещё две минуты и отталкиваем его от стенок. Затем снимаем его с огня и немного охлаждаем. Разбиваем куриные яйца и вмешиваем их по одному в тесто. Теперь наполняем тестом кондитерский мешок и выкладываем на противень пирожные 10 сантиметров длиной. Разогреваем до 200 градусов духовку.

• После этого ставим в неё противень на 30 минут, а этим временем хорошенько сбиваем сливки с сахаром до однородной массы. Затем растапливаем шоколад на водяной бане. Вынимаем готовые пирожные с духовки, даем им немного остыть и наполняем сбитыми сливками при помощи кондитерского шприца. После этого обмакиваем их в шоколад и можно подавать эклеры к столу.