Ингредиенты для приготовления :
• Шесть куриных яиц
• 2.5 стакана сахара
• Полтора стакана муки
• Две столовых ложки какао
• Одна чайная ложка разрыхлителя
• 200 грамм сливочного масла
• Два стакана 20% сметаны
• 70 грамм шоколада
• Драже
• Грецкие орехи
• Разноцветные посыпки

И так приступаем:
• Отделяем белки от желтков в яйцах. Желтки сбиваем в миске вместе с 1.5 стаканом сахара. Добавляем туда какао, сахар и муку перемешанную с разрыхлителем. Перемешиваем все тщательно. Взбиваем отдельно белки и вводим их постепенно в массу. Замешиваем тесто. Даем ему настояться минут 20.

• Раскатываем тесто на рабочем столе и формируем с него лепешки с помощью стакана. Греем заранее до 200 градусов духовку. Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, выкладываем на неё лепешки и ставим его в духовку на 10 минут. Когда все лепешки будут готовы ставим их охлаждаться в сторонку.

• Готовим крем для черепашки. Размягчаем сливочное масло и взбиваем его в пышную массу миксером. Высыпаем в него стакан сахара продолжая сбивать, а затем сметану. Теперь обмакиваем каждую лепешку в крем и выкладываем их на большое блюдо в виде горки, предавая ей вид черепашки. При этом верхние лепешки кремом не покрываем.

• А также делаем из лепешек хвостик и ножки для черепашки. Затем топим на водяной бане шоколад, охлаждаем его немного и наносим при помощи кондитерского мешка узоры на панцирь черепашки. После этого делаем ей из драже глазки и украшаем её панцирь разноцветными высыпками и грецкими орехами. Ставим этот очаровательный торт на несколько часов в холодильник и можно подавать черепашку к столу.