торт кот в Москве
Более 5000 тортов от частных кондитеров!У нас можно заказать торты кошечки. Делаете качественные торты? Присоединяйтесь!

Крем для торта

5-05-2012, 12:32

Крем для торта



Традиционно для пропитки торта мы используем сметанный, заварной и масляный кремы, а еще крем из сгущённого молока. В качестве прослойки – всевозможные варения и джемы. Для усиления вкуса добавляем в крем, чернослив, изюм, ягоды и фрукты. Достаточно популярный крем для торта из сливок. Многие отдают ему предпочтение и не напрасно. Попробуйте приготовить нежный соблазнительный вишнёвый торт, и вы в этом убедитесь. Сочетание шоколада вишни и сливок просто поражает своим необычным вкусом.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта с ягодами:
Для теста:
• 6 яиц
• 2 стакана муки
• 250 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 3 столовых ложки порошка
• 30 г разрыхлителя для теста
Для крема:
• 0,5 л сливок
• 1 стакан сахара
Для пропитки:
• вишнёвый ликер или вишневый сок, смешанный с водой
Для начинки:
•2 стакана вишни без косточек (свежих или консервированных)
Для украшения:
•50 г шоколада
Для шоколадной прослойки:
• 1 плитка шоколада
• 3 столовых ложек молока

Процесс приготовления:
• Муку смешиваем с разрыхлителем и порошком какао.
• Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляя по одному желтки, и продолжаем растирать.
• Белки сбиваем в устойчивую пену.
• Желтковую массу добавляем в муку, смешанную с разрыхлителем и какао и замешиваем тесто.
• Затем в тесто аккуратно вводим белки и легко перемешиваем, разделяем на две части.
• Приготовленное тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
• Форму для выпекания диаметром 24 -26 см обсыпаем мукой, вместо муки можно использовать молотые орехи.
• Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и поочередно выпекаем коржи.
• Можно замешать тесто для каждого коржа отдельно, используя половину указанных для теста ингредиентов.
• Испеченные коржи охлаждаем и разрезаем каждый горизонтально пополам. В результате у нас получится 4 коржа.
• Затем каждый корж пропитываем вишневым ликером, если такого нет, то обычную воду смешиваем с вишнёвым соком по своему вкусу.
• Если готовим торт для детей, то пропитываем вишневым соком или компотом.
• Для приготовления крема тщательно сбиваем сливки с сахаром.
• Готовим шоколадную прослойку: растапливаем шоколад, смешанный с молоком до консистенции густой сметаны, охлаждаем.
• На корж выкладываем шар вишни, затем шар крема, накрываем следующим коржом и сверху заливаем все это охлаждённой шоколадной смесью.
• Сверху выкладываем третий корж, на нем располагаем оставшиеся вишни, смазываем кремом.
• Затем накрываем четвертым коржом и смазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
• Торт посыпаем сверху и по бокам тертым шоколадом, украшаем взбитыми сливками и вишней.
  • Просмотров: 2 046

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены