Не могу себе представить детский праздник без торта. Всегда стараюсь, чтобы он был очень нарядным, красиво украшенным, вызывая у детей восторг, дарил радость и хорошее настроение. Считаю, что детский крем для торта должен быть легким, нежным, не слишком калорийным, с множеством разных фруктов и ягод. Приготовьте для детей этот малиново–персиковый чудо тортик.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления малиново – персикового тортика:
Для теста:
•12 яиц
• 300 г сахара
• 200 г муки
• 60 г картофельного крахмала
• сок и цедра половины лимона
• ваниль
Для пропитки:
•250 г малины
• 3 столовых ложки сахара
Для крема:
• 250 г сливок
• 0,5 кг домашнего творога
• 100 г сахара
Для украшения:
•миндальные хлопья
• ягоды малины

Процесс приготовления:
• Белки отделяем от желтков, сбиваем в крупную пену, постепенно добавляя сахар, слегка перемешиваем с сбитыми вилкой желтками, добавляем муку, крахмал, отжатый сок и цедру лимона по вкусу, ваниль и аккуратно вымешиваем.
• Эту массу выливаем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для выпечки тортов.
• Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 -30 минут.
• Когда снятый с формы бисквит остынет, разрезаем его на 4 шара по горизонтали.
• Верхний шар бисквита нарезаем небольшими кубиками.
• Для приготовления пропитки малину измельчаем в блендере и протираем через сито, а образовавшиеся пюре смешиваем с сахаром, перемешиваем.
• Таким же образом персик измельчаем в пюре и перемешиваем с сахаром, прогреваем до растворения сахара.
• Для крема взбиваем сливки с сахаром.
• Творог пропускаем через мясорубку или сбиваем в блендере.
• Смешиваем сливки с сахаром и творожной массой и аккуратно перемешиваем.
• Смазываем корж малиновым пюре, сверху выкладываем шар из крема, накрываем следующим коржом, смазываем этот корж персиковым пюре, снова выкладываем шар крема, и накрываем тертым коржом.
• Третий корж смазываем малиновым пюре, сверху покрываем кремом.
• Кубики бисквита смешиваем с оставшимся персиковым пюре и выкладываем на торт.
• Затем поливаем оставшимся малиновым пюре.
• Торт обмазываем кремом, сверху красиво выкладываем ягоды малины и обсыпаем бока и верх торта миндальными хлопьями.