Пора летних ягод быстро проходит. Конечно, мы стараемся в это время употреблять их как можно больше. А чтобы наслаждаться ими круглый год замораживаем, консервируем, варим варенье. На приусадебном участке выращиваю малину, землянику, клубнику. В сезон часто пеку торты, используя в них эти вкусные и полезные ягоды. Они очень ароматные, вкусные, нежные. Выпекать такие торты можно круглый год, используя замороженные ягоды. Думаю, что рецепты тортов, которые я предлагаю, придутся Вам по душе.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта клубничный восток:
Для теста:
• 300 г муки
• 200 г сметаны
• 200г сахара
• 20 г сливочного масла
• 1 столовая ложка аммония
Для крема:
•450 г сметаны
• 170 г сахарной пудры
• 1 пачка ванильного сахара
Для начинки и украшения:
• 1 кг клубники
• 100 г печенья

Процесс приготовления:
• В сметане растворяем аммоний и хорошо перемешиваем.
• К этой массе добавляем одну столовую ложку сливочного масла, и стакан сахара.
• Осторожно порциями всыпаем муку, замешиваем тесто, и хорошо растираем.
• Тесто делим на четыре части, к двум из них добавляем какао.
• Выпекаем коржи.
• Готовим крем: сбиваем сметану с сахаром и добавляем ваниль.
• Белый корж смазываем кремом.
• Коржи нарезаем полосками, и выкладываем из них решётку.
• Образовавшиеся квадратики заполняем клубникой, покрываем ягоды легким шаром крема, сверху снова покрываем, белим коржом.
• И еще раз все повторяем.
• Верх и бока торта смазываем кремом.
• Печенье измельчаем в крошку и обсыпаем им бока и верх торта.
• По верху торта выкладываем клубнику.


Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления черничного торта:
Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка аммония
• немножко цедры лимона
Для начинки:
• 800 г черники
• 3 белка

Процесс приготовления:
• Ягоды промываем, посыпаем сахаром, и оставляем, чтобы они пустили сок.
• В блендере сбываем мягкое масло с сахаром и ванилином, до растворения сахара.
• По одному добавляем яйца.
• Просевая через сито, всыпаем в массу муку, крахмал и разрыхлитель.
• Добавляем цедру лимона.
• Замешиваем мягкое тесто.
• Форму подготовляем, и выкладываем тесто, разравнивая его края.
• Сверху по тесту выкладываем чернику.
• Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусах.
• Сбиваем три белка и покрываем ими ягоды.
• Отправим ещё на 10 минут.
• Украшаем торт на свой вкус.