Время летит быстро вот наши дети ещё на год взрослее. Приближающийся день рождения, трогательный и волнующий праздник не только для ребенка, но и для его мамы. Хочется порадовать кроху, преподнести самый желанный – детский торт, испечь, эго, так как любит Ваш малыш. Главное, вложить свою любовь и немного фантазии, подобрать красивые яркие украшения. Украсить свежими или свежеморожеными ягодками.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления детского торта ежик:
Для бисквита:
• 6 яиц (желательно свежих)
• 1,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• пол стакана картофельного крахмала
Для крема:
• 300 г сливочного масла
• 12 ст. л. сгущенного молока
• 2 ст. л. какао
Для глазури:
• 30 г. сливочного масла
• 1ст. ложка какао
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка жирной сметаны
Кроме того:
• Грецкие орехи
• 1-3 ст. л. вишневого варенья
• 150 г. сгущенного молока
• драже
Для украшения:
• Ягоды

Процесс приготовления:
• Сначала нужно приготовить бисквит. Белки отделить от желтков. Белки нужно взбивать с половиной сахара миксером то получения пени. Когда пена заметно увеличится всыпать остальной сахар. Соединить взбитые белки, желтки ( взбиваем вилкой), пшеничную муку, крахмал перемешать. Выпекать, бисквит, в духовке при температуре 150 градусов приблизительно 40 минут. Испеченному бисквиту дать постоять не менее 8 – 12 часов.
• Для приготовления крема нужно взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя по 1 ст. л. сгущенное молоко, а потом какао – порошок. Полученный крем нужно разделить на две части: 1/3 отложить для бисквита, а остальной для украшения.
• Бисквит корж нужно натереть на крупной терке, добавить к нему варёные орехи, 1/3 часть крема и перемешать полученную массу руками. Затем постепенно влить столько сгущённого молока, чтобы бисквитные крошки стали немного вязкими.
• Полученную массу выложить на блюдо и сформировать ежика.
• Масло, сметану, сахар, какао, варить на слабом огне, до однородной массы. Полученную нами глазурь нужно нанести на (мордочку) нашего ёжика. На (туловище) нанести кондитерским шприцем крем в виде комочков. Носик и глазки сделать из драже. Блюдо или поднос украсить свежеморожеными ягодами, и торт готов.