При подготовке к празднику вопрос о том, какой торт выпекать не стоит, так как живем в селе и своя домашняя свежая сметана есть в достатке, поэтому на праздничном столе будет красоваться торт сметанный. Испеченный на свежей домашней сметане он всегда нежный, пышный, вкусный просто тает во рту. И крем тоже будем готовить сметанный, а дальше придумаем ему достойное украшение, и такой тортик поднимает настроение и порадует гостей.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сметанного торта:
Для теста:
•Муки 2,5 стакана
• половину стакана сметаны
• 4 яйца
• 3 столовых ложки какао
• одна чайная ложка гашеной соды
• сливочное масло для смазывания формы
Для шоколадного крема:
•0,5 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• 4 столовых ложки какао
• 100 г сливочного масла
Для пропитки:
•1,5 столовых ложек растворимого кофе
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка коньяка или рома

Процесс приготовления:
• Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы вдвое.
• К яйцам, взбитыми с сахаром, добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
• К приготовленной массе добавляем просеянную муку, смешанную с порошком какао и гашенную уксусом соду, все перемешиваем до однородности.
• Приготовленное тесто по консистенции должно быть густым как сметана.
• Половину теста выливаем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов.
• Духовку разогреваем под 200 градусов и выпекаем в ней корж в течение 20 минут.
• Таким же образом выпекаем и второй корж.
• Охлажденные коржи разрезаем горизонтально на 4 части.
• Для пропитки смешиваем растворимое кофе с сахаром и заливаем стаканом кипятка, тщательно перемешиваем и оставляем для охлаждения.
• Для приготовления крема в маленькой кастрюле соединяем какао, сметану, сахар, и сливочное масло.
• Приготовленную смесь из какао, сметаны, сахара, сливочного масла ставим на газ и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.
• Продолжая помешивать, варим 7 -10 минут.
• Охлажденные коржи пропитываем приготовленным ранее и охлажденным сиропом.
• Хорошо пропитанные коржи смазываем приготовленным кремом и выкладываем торт.
• Верх и бока торта тоже смазываем кремом.
• Для украшения торта на водяной бане растапливаем шоколад и при помощи кондитерского шприца на бумагу для выпечки наносим узор, который вам подскажет фантазия, и даем фигуркам застигнуть.
• Застывшими фигурками из шоколада украшаем торт на свое усмотрение.
• Приготовленный торт ставим на 12 часов в холодильник для пропитки.