Для сельского жителя дождь – это не только залог будущего урожая, но и возможность оторваться от огородных дел и порадовать в непостный день своих родных и близких вкусным тортом. Предлагаю рецепт торт сметанный, который порадует вас необычным вкусом и ароматом. Испеченный на свежей сметане, он необычно нежный, а сметанный крем со спелой малиной поднимает настроение в дождливый день и создает теплую сметанную атмосферу в доме.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сметанного торта с малиной:
Для теста:
• 2,5 стакана муки
• два стакана густой сметаны
• пять яиц
• 1 стакан сахара
• 1 пакет ванильного сахара
•масло для смазывания формы
Для крема:
•0,5 литра сметаны
• 1 -1,5 стакана сахара
• 1 пакет загустителя для сметаны
• 1 стакан свежей малины
Для глазури:
• 6 стаканов сахара
• 2 столовых ложки какао
• 2 столовых ложки сметаны
• 50 г масла
Для украшения:
•150 г малины

Процесс приготовления:
• Муку просеиваем через сито.
• Белки отделяем от желтков, белки взбиваем в крутую пену, а желтки растираем с сахаром добела, добавляем ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
• К образовавшейся массе добавляем сметану, перемешиваем, постепенно добавляем муку и тщательно еще раз перемешиваем.
• Постепенно и аккуратно подмешиваем взбитые белки, перемешивая снизу верх.
•Большую круглую или прямоугольную форму для выпекания смазываем сливочным маслом, аккуратно выливаем в нее тесто, поверхность разравниваем.
• Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и выпекаем в ней корж в течение 20 минут, время зависит от духовки, поэтому может, манятся в одну или другую сторону.
• Для приготовления крема малину разминаем викой.
• Взбиваем сметану с сахаром и загустителем, добавляем растертую малину и перемешиваем.
• Испеченный корж извлекаем из формы, слегка охлаждаем и разрезаем по горизонтали пополам.
• Смазываем корж приготовленным кремом и накрываем вторым коржом, и верх, а также бока обильно смазываем кремом.
• Для приготовления глазури все ингредиенты соединяем и, помешивая, доводим до кипения на минимальном огне.
• Приготовленной глазурью заливаем торт, украшаем ягодами малины по своему вкусу, оставляем, чтобы торт хорошо пропитался кремом.