Медовик прочно занял свою заслуженную нишу среди популярных тортов. Ведь он не требует много времени и особого умения. Медовик рецепт которого знают почти все хозяйки, благодаря им же, становится все разнообразнее.

Для приготовления вам понадобятся:
Для медового теста:
• Мука 3,5 стакана
• Яйца
• Сода 1 ч.л.
• Мед 2 ст.л.
• Сахар 1 стакан
Для заварного крема:
• Молоко полстакана
• Сливочное масло 200 г.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 стакан
• Коньяк 2-3 ст.л.
• Ванилин

Для его приготовления необходимо:
• В эмалированной глубокой миске нужно смешать яйца с сахаром и медом. Затем эту емкость со смесью поставить на маленький огонь или на водяную баню.
• Нагревать до растопления сахара. Масса должна стать однородной, но до загустения ее не доводить.
• Затем добавить соду, хорошо размешать. Смесь должна побелеть и значительно увеличится в объеме.
• Высыпать туда 3,5 (можно больше) стакана муки. Замесить густое и мягкое тесто. При необходимости подсыпать муку, желательно не пересушить тесто мукой.
• Затем тесто нужно разрезать на 5-10 частей. Каждый шарик раскатать до нужного вам размера.
• Выпекать коржи надо 3-5 минут при температуре 220°С. Готовые коржи нужно сразу обрезать по нужной форме – с помощью большой тарелки. Обрезки подсушить в духовке до состояния сухарей.
• Оставить коржи до полного остывания. Стопкой их складывать не нужно, иначе они прилипнут друг к другу.
• Производительнее будет выпекать коржи на двух противнях. Пока на одном противне пекутся коржи в духовке, на второй укладывается раскатанный новый коржик.
• Теперь нужно приготовить заварной крем.
• Для начала нужно растереть сахар с яйцами, добавить туда молока и чуток ванилина, затем помешивая, нужно варить эту смесь на маленьком огне до закипания (или на водяной бане).
• После этого ее следует снять с огня и обязательно охладить.
• Затем надо в отдельной посуде добела взбить масло и, не переставая взбивать, добавлять понемногу в масло охлажденную массу. Если у вас дома не оказалось ванилина, можно добавить ликер или коньяк.
• После этого нужно собрать торт. Каждый корж промазать кремом. А бока и верх нужно обмазать кремом и обсыпать сухими толчеными обрезками. Затем готовый торт нужно на час оставить впитываться при комнатной температуре. Чтобы коржи лучше пропитались, нужно подержать торт 12 часов в холодильнике.
Приятного чаепития!!!