Мы с детства помним вкус и аромат медового торта. Всей семьей мы помогали готовить его своей бабушке и маме. Удивительный запах этого торта забыть невозможно. Готовится он легко и просто, но съедается очень быстро. Домочадцы и ваши гости съедят его очень быстро, и мы сомневаемся, что он будет долго стоять в холодильнике.
Получается медовик торт очень ароматный, воздушный и необычайно легкий на вкус.
Даже сидящим на диете людям отлично подойдет такой медовик торт. Для них можно добавить в тесто меньше сахара и взять менее жирную сметану.
Попробуем приготовить этот необычайно вкусный десерт, и вы полюбите готовить его на ваши семейные праздники.

Тесто для медовика:
• Куриные яйца 2 штуки;
• Сливочное масло пачка (150 грамм);
• Полный стакан сахара;
• Жидкий мед две с половиной столовой ложки;
• Спирт или водка три столовой ложки;
• Пшеничная мука 3 ст.;
• Неполная чайная ложка соды;
• Соль на кончике ножа;
• Маленькая пачка ванилина

Крем для пропитки коржей:
• Сметана 800 грамм;
• Сахарный песок 1,5 стакана

Способ приготовления:
• Сметана не должна быть очень жирной, так как тогда она будет плохо пропитывать коржи.
• Лучше всего для приготовления медовика подходит глубокая сковорода с антипригарным покрытием, но при отсутствии таковой, подойдет и обыкновенная.
• Поставить на огонь сковороду, положить в нее сливочное масло, жидкий мед и сахар, и соединить все в однородную массу на не очень большом огне. Сахар должен раствориться полностью.
• Яйца взбить в отдельной посуде с небольшим количеством соли, затем вмешать яичную смесь сковороду, но очень быстро, чтобы яйца не успели свернуться, поэтому взбивать яйца нужно заранее, пусть стоят в сторонке.
• В смесь добавить спирт или водку и снова хорошо перемешать и обязательно немного прогреть. В последнюю очередь добавить соду и также прогреваем, тесто должно быть густым, только потом мы всыпаем муку, около трех стаканов. Тесто не должно выливаться, но быть и не крутым, иначе оно буде очень твердым после приготовления.
• Ванилин нужно соединить с мукой перед добавлением в тесто.
• На стол насыпать побольше муки и можно начать заниматься коржами.
• Скатываем тесто в один большой шар, затем отделяем от него порциями небольшие шарики и каждый раскатывает на доске с мукой в корж. При разделке коржей обязательно посыпать их мукой с двух сторон, чтобы тесто не прилипало к столу.
• Раскатанные коржи не должны быть очень толстыми, но и не прозрачными. Можно вообще брать шарик для коржа и руками разровнять его в форме для выпекания нужной толщины. У вас при такой разделке не остается обрезков вообще.
• Выпекаются коржи недолго, доводим до светло-коричневого цвета и вынимаем. Так выпекаем все коржи, пока не кончится тесто.
• Удобнее выложить коржи на стол, потому что пока они теплые они мягкие, а как остынут примут форму поверхности на которую вы их положили.
• В процессе выпечки коржей приготовим крем. Для этого смешаем сметану и сахарный песок, добавим ванилин. Взбить все миксером до однородной массы и убрать в холодильник.
• После выпечки всех коржей можно собрать торт.
• Выложим первый пласт на плоское блюдо и смажем кремом, затем следующий и так далее. Сверху и бока также хорошенько смазать готовым кремом, можно посыпать печеньем, размолотым очень мелко и посыпать сверху грецкими орехами.
• На ночь лучше убрать торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Конечно, может хватить и 5 часов.
• После приготовления этого вкусного торта, ваши гости постоянно будут спрашивать у вас рецепт.
Приятного аппетита!