Среди множества тортов есть несколько наиболее популярных. Одним из таких является и торт медовый. Рецепт этого торта знаком мне от мамы, которая часто пекла его. Торт готовится долго, но он такой вкусный, что не жалко потратить на него время и силы. Готовится торт 2 часа.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
• Масло сливочное 60 г.
• Яйца 3
• Мука 3-3,5 ст.
• Сода 2 ч.л.
• Сахар 1 ст.
• Мед 2 ст.л.

Крем:
• Сметана комнатной температуры 0,5 ст.
• Масло сливочное (размягченное) 250 г.
• Яйцо 1
• Мука 1 ст.л.
• Молоко 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Ванилин

Глазурь:
• Масло сливочное 60 г.
• Сметана 4 ст.л.
• Какао 4 ст.л.
• Сахар 4 ст.л.

Для приготовления крема нужно:
• Взбить 1 яйцо, всыпать сахар и перемешать.
• Добавить 1 ст.л. муки (с горкой), ванилин и смешать.
• Потом по чуть-чуть добавлять молоко. Перемешать до однородной массы.
• Поставить это на водяную баню и постоянно, почти доводя до кипения, мешать. Масса начнет густеть.
• Затем надо снять с пара и остудить до температуры комнаты.
• После, добавить масло и около 10 минут взбивать миксером.
• Добавить сметану (опять же комнатной температуры) и перемешать полученный крем.

Для приготовления теста нужно:
• Смешать сливочное масло, сахар и мед. Поставить на водяную баню. Снять с огня надо, когда сахар растает и получится однородная масса.
• Затем добавить яйца. Чтобы они не сварились, яйца нужно ложить по одному и сразу хорошо и быстро смешивать.
• Потом опять поставить на водяную баню и мешать 4 минуты.
• Добавить 2 ч.л. соды, не снимая с огня. Масса увеличится. Нужно мешать ее пока она не увеличится примерно в 3 раза.
• После добавить 2 ст. муки, не снимая с огня. Быстро и хорошенько размешать. Если тесто жидковатое, можно добавить 0,5 ст. муки.
• Снять тесто с пара.
• После этого равномерно выложить 1 ст.муки на стол. Выложить массу, тщательно перемешать ее с мукой. Тесто должно быть не очень жестким.
• Затем нужно обвалять его в муке, скатать из теста «колбаску», разрезать на 7 равных частей.
• Каждую из частей слегка повалять в муке и накрыть полотенцем.
• Затем тонко раскатать коржи.
• Разогреть духовку до 200°С.
• Посыпать противень мукой. Выпекать коржи до золотистого цвета и дать им остыть.

Для приготовления глазури нужно:
• Смешать вместе сахар, какао, сметану и масло, поставить на огонь.
• Довести до кипения, помешивая.
• Смазать кремом коржи, а сверху полить глазурью.
Приятного чаепития!!!