Рецепт торта птичье молоко

29-03-2013, 10:58

Рецепт торта птичье молоко


Ингредиенты:

Для суфле:

• Желатин – 20г
• Вода – 75мл
• Сахар – 1ст
• Яйца – 5шт
• Масло сливочное – 150г
• Молоко – 0.5ст
• Мука – 1ст.л

Для коржа:

• Яйца – 2шт
• Сахар – 100г
• Мука – 3ст.л
• Разрыхлитель – 1ч.л

Глазурь:

• Сливки – 0.5ст
• Шоколад черный – 2плитки
• Масло сливочное – 50г

Готовим:

• Взбейте 2 яйца и 100г сахара. Добавьте 3 ложки муки и чайную ложку разрыхлителя. Хорошенько перемешайте, выложите в форму, и выпекайте в духовке, при 180оС, до готовности. Дайте коржу хорошо остыть.
• Белки взбейте в плотную пену. Желтки соедините с сахаром и молоком и поставьте на водяную баню до загустения. Не забывайте постоянно помешивать. После чего, остудите массу и смешайте с размягченным сливочным маслом.
• Взбитые белки, как можно осторожнее, перемешайте с желтковым кремом. Тонкой струйкой введите желатин, растопленный на водяной бане в 75мл воды. Можно разделить желатин пополам и замочить одну его часть во фруктовом соке. Цвет и вкус суфле получится разным.
• Подготовленное суфле выложите в смазанную форму и поставьте в холодильник до полного застывания.
• Разогрейте сливки, положите в них масло и шоколад. Доведите смесь до однородного состояния, старательно избавляясь от комочков.
• Застывшее суфле выложите на подготовленный корж. Сверху залейте чуть теплой глазурью, распределите ее по поверхности торта, украсьте орехами и целыми дольками шоколада.

Приятного вам чаепития!
  • Просмотров: 1 522

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены