Горячие и сочные чебуреки! Это блюдо кавказкой кухни очень популярно и его по праву считают одной из вкусных закусок. Приготовив родным чебуреки с мясом вы всегда порадуете домочадцев. Вот один из южных рецептов таких чебуреков.

Ингредиенты
Тесто:
• Мука - 2 стакана
• Вода, желательно теплая - 0,75 стакана
• Водка -20 мл
.• Яйцо куриное - 1 штука
• Масло растительное рафинированное - 1 столовая ложка
• соль - половину чайной ложки
Начинка:
•Фарш - 500 грамм
• Луковицы, средних размеров - 2 штуки
• Вода - 50 мл
.• Соль, и специи - по вкусу.

Приготовление
• В воду добавить соли и масла, и все это вскипятить. В кипящую воду добавить одну четвертую часть стакана муки и размешать. Мешать надо до тех пор, пока не получится смесь без каких-либо комков. Это важно, если вы хотите приготовить вкусные чебуреки!
• К остаткам муки добавить водку, яйцо и вымесить тесто. Замешенное тесто должно стать упругим, пружинистым и должно легко отставать от рук. Тесто оставить расстаиваться на час-полтора.
• Лук порезать, добавить соли, перца и хорошо его размять до получения однородной массы. К луку добавить фарша и чуть-чуть теплой воды.
• Раскатать тесто небольшими частями толщиной около 1 мм. С помощью тарелки сделать из теста круг. Одну половину круга равномерно заполнить фаршем, накрыть второй половиной и защипать края чебурека.
• Налить в сковороду масла. Около 2-3 см. В этом масле жарить чебуреки с мясом, пока корочка не подрумянится до светло-коричневого цвета.
• После того, как чебуреки подрумянились, их можно снимать со сковороды и звать гостей. Чебуреки готовы.
Приятного аппетита!