У каждой хозяйки свой рецепт вкусный и простой приготовления горохового пюре. Многие его замачивают с вечера, а потом еще долго готовят. Я же предлагаю гороховое пюре рецепт, которого позволит приготовить пюре значительно быстрее и без предварительного замачивания.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления горохового пюре:
• 2 стакана гороха
• примерно 3,5 стакана воды
• соль по вкусу
• 0,4 чайных ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла

Процесс приготовления:
• Горох перебираем, затем тщательно моем, несколько раз при этом, меняя воду, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
• Затем промытый горох выкладываем в кастрюлю, заливаем его холодной водой, чтобы она покрыла его выше на 2,5 см, вливаем растительное масло, всыпаем соду и ставим на огонь.
• Когда горох закипит, огонь убавить, и продолжить варить при медленном кипение, постоянно снимая пену.
• Горох при этом не перемешивать.
• Когда образования пены уменьшиться, горох можно оставить и уже не следить за ним как в начале, он будет себе медленно кипеть, пока не разбухнет.
• Постепенно горох вберет в себя всю воду и начнет рассыпаться, постепенно превращаясь в пюре.
• На этом этапе его можно аккуратно перемешать несколько раз, пока все горошки не распадутся, при этом следить, чтобы горох не подгорел.
• Когда масса будет постепенно загущать и выпускать пузыри наверх, скажем так, начнет пыхтеть, то огонь выключаем, а кастрюлю накрываем крышкой и оставляем его на некоторое время, чтобы он полностью дошел и стал густым.
• Приготовленное гороховое пюре выкладываем в тарелку в горячем виде, поливаем растительным сливочным маслом, или готовим за жарку из лука и жира.
• Гороховое пюре это отличный гарнир к любым блюдам.