Одно из самых полезных сладких блюд, обогащенных витаминами и практически безвредных - это кисель. Итак, как варить кисель по всем правилам, разберемся на примере двух рецептов.

Кисель из крыжовника
Ингредиенты:
• Крыжовник – 1кг
• Сахар – 200-300г
• Крахмал – 1 ст. ложка
• Ваниль
Приготовление:
• Свежий крыжовник очищается от чашелистиков и веточек, промывается под проточной водой.
• Подготовленные ягоды высыпаются в кастрюлю, заливаются водой, так, чтобы она только покрывала крыжовник.
• Добавляется сахар, ваниль по вкусу.
• Варится на слабом огне с периодическим помешиванием.
• Когда ягоды немного размякнут и пустят сок, добавляется крахмал, предварительно разведенный в холодной воде (треть стакана).
• Кисель доводится до кипения, остужается.
• Подается охлажденным. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кисель из фиников
Ингредиенты:
• Сахар – 60г
• Финики – 100г
• Кислота лимонная – 2г
• Крахмал – 40г
• Вода – 900мл
Приготовление:
• Финики перебираются и промываются, если они с косточками, то последние удаляются.
• Финики пропускаются через мясорубку (можно использовать протирочную машину).
• Заливаются горячей водой и варятся минут 10.
• Добавляется лимонная кислота, сахар – все доводится до кипения.
• Вводится разведенный в холодной воде картофельный крахмал – вновь доводится до кипения.
• Готовый кисель разливается в порционную посуду.
• Подается охлажденным. Прекрасный десерт! Приятного аппетита!