Ингредиенты:

• Оливковое или подсолнечное масло сорта «Премиум» или «Экстра» - 300г
• Желтки яиц – 2шт
• Соль – 1 ч.л
• Лимонный сок – 2ст.л
• Горчица – 2ч.л

Готовим:

• Масло и желтки хорошенько размешайте миксером. Лучше всего это делать на небольшой скорости, стараясь не взбивать, а просто перемешивать продукты. Добавьте соль, сахар и горчицу. Еще раз хорошенько перемешайте.
• Теперь самый основной процесс. Очень осторожно, тоненькой струйкой вливайте масло, перемешивая массу только в одном направлении. Если вы делаете майонез при помощи миксера, поставьте его на самый тихий режим.
• В последнюю очередь в майонез добавьте сок лимона. Можно использовать ароматический уксус. В готовый соус добавьте дольку натертого чеснока или любимую зелень. Следует помнить, что хранить такой соус можно не более 5 дней в холодильнике.